關於部落格
GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
  • 53837

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

最認真的母親節

葡式蛋塔部份,

跟上次的配方並沒有太多不同

派皮也是現成的酥皮派皮

而內餡部份

Greti多加了自製的香草精

(自製香草精作法: 香草豆夾數根+1瓶voga酒...泡給它3~6個月就完成了) 

所以味道更為濃郁些

當成母親節大餐後的甜點

大家都說很好吃很美味...

至於無花果免揉歐包

就辛苦些了....>"<

因為天氣變熱了,沒辦法常温下進行發酵

冰箱又冰不下....天啊...

只好讓麵糰吹冷氣了...

是滴~


麵糰就跟著Greti來房間睡一晚...半夜起來還不忘幫她翻面一下...

哈哈...

因為冷氣房裡也大約25~26度

放了一晚的發酵熟成,真的很夠了,

所以早上不能太晚起來...因此,

眼一睜開,牙都來不急刷...//=;=//...

就進行整型及最後發酵...

這次用的是生鐵鍋直接下去烤,烤出來也是皮薄酥脆

內柔軟有彈性

相當好吃哦!!

夏天愈來愈熱了,就有點不太適合免楺做法...


因為發酵的温度比較難控制

後發時間,也要依狀況進行調整

挑戰性高

不過,看著剛出爐澎澎酥酥的歐包及很單純郤很濃郁的小麥香氣

辛苦點還是很值得~~(笑)

無花果免楺歐包:

高粉       450g

裸麥粉     50g

塩              8g

糖            40g

蜂蜜         10g

新鮮酵母    6g

水           350g










相簿設定
標籤設定
相簿狀態