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GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
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收假前的布朗尼&葡萄芒果乾歐包

二支小孩在家裡吵翻天,一刻不得閒

雖然,不得閒

但還是在休假的最後一天

跟他們拼了

做了晚餐飯後的甜點布朗尼

及明天早上的早餐葡萄芒果乾歐包

布朗尼是相當簡單的美式甜點

因為美國的媽媽們為了追求快速的做好蛋糕

就把冰箱裡有的材料

喇喇耶,再放入烤箱中烘烤一下就可以上桌了

雖然布朗尼好做,100%成功%

但還是有很多不同的配方

有些有加泡打粉

有些奶油多些

而Greti做的則是2:1

也就是巧克力與奶油的比例,再加點鮮奶

吃起來不失口感,但也不會負担太重

當然,再加上一球的香草冰琪淋更是美味

不過,這種太過rich的吃法

並不適合像Greti這種邁入熟女之路的吃法...

還是簡單的淺嚐一下

看有沒做失敗,check一下就可以了...哈哈...

至於葡萄芒果乾歐包

還真是沒什麼奱化耶

仍然用的是免揉的方式,但,現在天氣熱了...就要放冰箱

當然,就需多一個步驟回到室温下回温發酵的動作

夏天手作麵包

最需注意就是發酵時間的拿捏了

但,也是自已做的簡單,但風味十足,負担低

也就要更花心思在手作的流程裡,

慢慢捉出自已的時間及經驗值囉~


Greti's 布朗尼:

材料:

巧克力200g

無塩奶油100g

雞蛋 2顆

塩 少許

砂糖 50g

低筋麵粉 50g

可可粉 10g

鮮奶 少許

葡萄乾泡萊母酒 備好(份量依需求調整)

核桃平底鍋烘烤 備好(份量依需求調整)


作法:

1.奶油取出室温回軟後,加入少許塩,及砂糖,打至發白

2.再分次加入蛋液,進行打發,再加入泡好的葡萄乾連(連酒一起加入)攪拌均勻

3.之後再加入過篩的低粉及可可分,拌勻,再加入巧克力漿(先隔水溶化)

4.最後再加點鮮奶,調整一下濃稠度,

5.入模加上裝飾的核桃

6.進烤箱烘烤約20~30分鐘(上下火約180度)

出爐前用木叉子測試一下蛋糕是否有烤熟?

木叉子插入蛋糕體再抽出後,沒有巧克力液體就是烤熟了...

布朗尼因為是大量的奶油下去烘烤,故不要放冰箱,不然口感會變硬

當然,最好要隔一天再吃,

因為奶油回潮,會讓布朗尼的口感更加濕潤

常温下賞味期限約3~4天

仍要看你的存儲的環境來決定哦,當然,還是要盡快吃完

放到肚子裡還是比較安全滴...是不是呢?

哈哈哈....






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