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GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
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起司法國&葡萄乾法國

所以囉~~

再來綀習一下,調整一下第一次製作時的不熟悉

這次的手感已經比較能適應

也比較能掌穩麵團的狀況

耶~

當要進入烤箱時,Greti還很緊張柳

看著烤箱裡的麵團慢慢膨脹了起來,

再加點裂開(雖然這次裂開的程度仍然不是很滿意)

終於有放心點


烤後的麵包待放涼後

最期待的時候到了....呵呵呵

切開麵包時,聽到外皮酥脆的聲音

再看看麵包裡的組織

這次的法國麵包皮更薄脆了

麵包的組織也更Q彈,也不會乾柴


再交由試吃大隊們的試吃...

蔡老爸說"起司...味道淡淡的,葡萄乾的味道比較濃郁...不過很Q,皮也沒那麼厚了"

YoYo說"媽,好吃耶~~不過我愛吃葡萄乾的"

__"__

Greti這次用的配方同之前的法國桿子

水量部份就調整到70%

其餘部份都相同

而在做法上,原則上也相同


但有更注意温度及攪拌的狀況

把細節部份再做的到位些

看來是有進步的,

只是整型的能加還是要再綀習一下...呵呵(笑)

再來就要看明天麵團的狀況了!!

希望能麵團老化的狀況能有改善....加油~~






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