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GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
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2014穀研所麵包講習會

這是Greti第一次參加穀研所的課

就像老爸說的這樣的講習會就像Intel常舉辦的Seminar

哈哈...對對對

”烘培Seminar”

不過,烘培麵包的seminar可是比Intel的好玩多了...(呵)

這次的講習會是與"日本菓子專門學校"合作

請來的也是重量級的製パン教育局長-鈴木信明先生

http://www.nihon-kashi.ac.jp/seipan

二天的課程總共16小時10款歐式麵包

第一天:


英式瑪芬

新月麵包

荷蘭虎皮麵包變化

辮子麵包

維也納榛果卷

第二天:


蝸牛和皮包麵包

義式無塩麵包

洋菇核果田園麵包


蕎麥液種麵包

酸老麵麵包

製作的種類含括了所有歐洲最基本也最受歡迎的麵包

讓Grei真的收獲良多(泣)

寫了滿滿的筆記...手超酸滴...哈哈哈...

除了麵包技術的學習外也認識許多朋友

"坐隔壁的烘培主廚"

"擁有清境烘培坊的妹妹"

哈哈...真的~~~可是高手雲集哦!!

Greti算是業餘的麵包新手

因為鈴木老師是日本人,所以全程用日文上課,雖然有翻譯

但有很多高手們也是懂日文的,因此,都可以與老師交流

像清境烘培坊的妹妹,她就在日本留學

還是大阪知名烘培專門學校畢業的高材生哦~

而坐在Greti隔壁的烘培主廚可是經驗豐富的老師

且在台南也擁有一家烘培坊

也常常開課做烘培教學,他告訴Greti他已經來參加這個研習會有17年了

(Greti應該沒記錯吧...XD)

與他們聊天知道他們工作內容

真的很有感觸...也很不同

麵包的技術語言,真的很有意思,因為看著鈴木老師的操作


熟練輕巧每個動作就像在舞動般,每個動作都讓麵團充滿著生命力

這也是麵包會那麼好吃的原因(笑)

日本人對於技術的專注度及要求度也是讓人敬佩

雖然,許多人說日本人會藏私...哈哈...其實,師傅領進門修行在個人

Greti想,每位師傅也都每天不斷的綀習研究

才能有今天的成就...不是嗎?(拍拍手)

不過,真的是值得滴~~

Greti也會好好綀習一下(加油)


對了,如果你也想參加講習會,其實建議還是要有基礎會比較好哦!

因為一天要操作多款的麵包都是穿插著而且過程緊湊

這樣會對製作麵包更有幫肋,當然事後的綀習也是很重要的

希望有一天...

Greti也能完成夢想...哈哈...

(雖然,坐隔壁的烘培主廚說"年齡”....嗯...也是很重要滴~~>”<)
















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