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GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
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奶油辮子麵包

鈴木先生用的是直接法

Greti調整用"中種法"

而辮子的部份綀習的是2條辮子

有平面法及立體法

這可是前一天晚上Greti還用二條繩子綀習了一下

今天才不會手忙腳亂

之前看鈴木先生的試範,也是看的眼花撩亂(擦汗)


一切都是要自己綀習後才能知道的手感(笑)

蔡老爸說"哇!上了2天課,功力大增哦~~"

畢竟剛上完課


記憶猶新先綀習真的很有感覺

如果,再久點...真的就會忘了...XD

所以,要綀習真的要綀習哦!!(加油)

至於配方部份

20%的奶油...讓Greti加的手斗斗的


因為Greti從來沒加過那麼多的奶油...

不過,真的太好吃了啦~~(何況用的是法國-依思妮頂級奶油Q^Q)

相當的鬆軟,而且又有嚼勁

一烤完待涼後,大家就立馬啃了一條...(笑)

不過,美中不足的...還是dr. good的火候不夠平均

下次還是要再注意一下爐火的温度,能烤出更均勻的麵包

Greti現在連睡覺作夢都會夢到如何改善做麵包的方法~哈~


分享配方如下

法國麵包粉    400g

低筋粉           100g

酵母                  5g

塩                     8g

糖                   80g

奶油              100g

全蛋                50g

牛奶              220g










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