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GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
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兒時的好滋味【蔥花麵包】

Greti很早就想要來做做【蔥花麵包】

但,一直下不了手

遲遲不敢嘗試...=___=

這次剛好有買了一些青蔥

原本是想來做蔥花饅頭...Greti之前有試作後還挺成功滴...哈哈

但,最後還是下定決心來試試【蔥花麵包】

其實,做【蔥花麵包】並不困難

搜尋一下谷哥就很多前輩們的經驗

而製作上當然還是有很多不同的手技,就看你愛那種口感,熟悉那種方式

而Greti的【蔥花麵包】用的是老麵法來製作


為了增添一些風味及Q彈的口感

糖與奶油

Greti用的是一般的比例,並沒有做的太甜及太油膩感

至於蔥蛋液用的也是葡萄籽油

沒月用大量的奶油...當然,用奶油會比較香濃

不過,看在”體重的負擔”上還是控制點比較好...(擦汗)


最近的每週五都是Greti最期待的

因為下午Greti安排去捏陶晚上再接著上日文課

真的好充實

雖然有點很累

但真心投入捏陶的時間,真的很放鬆很減壓

因為要捏陶因此不能留一點指角


看看Greti的手指頭...嘖嘖嘖...好喜歡這種乾淨簡單的感覺(笑)

下個月

Greti會再跟大家分享"Greti's陶藝展"...哈哈~~

Greti's【蔥花麵包】


老麵=150g

高粉=450g

低粉=50g

酵母=3g

塩=7.5g

糖=35g

蛋=一顆(50g)

鮮奶=285g

奶油=35g



【蔥蛋液】

青蔥切末

2顆蛋

沙拉油少許

塩少許

胡椒少許

*塩味依個人喜好調整*










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