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GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
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Light版-奶茶葡萄吐司

畢竟食材上的差異會造成成品出爐後的結果

還是要透過不斷的綀習及嚐試

才能創造出屬於自己的麵包

這次的奶茶葡萄吐司

仍是社團胡師傅的不藏私的分享

而Greti稍微改版一下

讓濃郁的鮮奶油全用鮮奶來替代


在手法上

Greti並沒有用師傅的直接法+低温發酵(冷藏一晚)

還是用直接法+老麵來處理

口感上很鬆軟又不失咬勁

淡淡的紅茶香氣

及不搶味的奶香味

真的相當適合而且不會過於膩口


在過程中

Greti考慮葡萄乾的處理方式

原本想要使用常用的手法,泡萊母酒來增添風味

但,

最後還是依師傅的建議,只泡水

沒錯~~

成品試吃後,

這樣的決定是對的~~

這樣才沒有讓葡萄乾的酒香味搶過茶香及淡淡的奶香氣


所以說,

有時候不是做什麼都做到滿分才是最好的

某個程度的調整

反而才能讓最後成品得到最好的結果...

哈哈哈~

沒想到做麵包跟做人一樣,不是一定全部做到十分才是完美

有時候的不完美及小小的缺點

反而讓生活更加完整及圓滿,不是嗎?...(笑)




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