關於部落格
GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
  • 53614

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

蘋果派-Apple Pie

這次因為之前製作的派底還有

所以就改變一下apple pie的作法

加工一下

把派皮的部份用酥皮來編織製作

因此可以吃到二種不同口感的派皮

至於內餡部份

就不用蘋果丁而是用蘋果片且加上自釀的香草精

下去煮


因為不愛太軟的口感,因此沒有煮的很軟爛

保留蘋果片的輕脆感

在派皮的部份,

Greti是建議前天先製作起來,

當天再鋪上蘋果片及酥皮後再進入180度的烤箱裡

烘烤30分鐘

這樣一來,不只有外層會是酥酥的

連派底也是酥脆的哦...

再加上酸甜及肉桂味的搭配,讓整個蘋果派的口感提升很多


且很清爽不膩口

下次,Greti要來試連派底也用酥皮來代替...

哈哈...

這樣的蘋果派就更簡單囉!!

就等Greti的Le creuset 16cm平底鍋吧!! (笑)


 
補充作法:

派底:

1.低粉 200g

2.全蛋一顆

3.無塩奶油 100g

4.10~15g水(調節麵團乾溼度)

5.塩,砂煻少許

=======================================================================

a,除了奶油及蛋外粉類全部先混合

b.再將奶油隔水溶化及一顆全蛋加入粉類,拌均勻

c,混合後,拌成團放入冷凍庫裡冰約1小時後

d.再將麵團桿平,放入烤模中,在派底搓幾個洞,放上烤盤紙及鎮石

e.放入烤箱約烤25分鐘(上下火:180度,烤箱要先預熱哦!!)

f.待放涼時製作蘋果內餡料

g.蘋果切成片狀,放入鍋中加點奶油,砂糖小火熬煮

(看你喜歡的口感,喜歡軟點可以煮久點)

h.最後加點香草精及肉桂粉即可起鍋放涼

i.在派底上平鋪蘋果內餡,再放上酥皮預先編好的派皮,再刷上蛋汁

j.再進烤箱烤約30分鐘(上下火:180度)




 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態