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GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
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Staub 24cm蜂巢鍋-咖哩海鮮炊/燉飯

這次要跟大家分享Staub 24cm蜂巢鍋-咖哩海鮮炊/燉飯

這道主餐其實很簡單

而且很方便,

有機會的話一定要試試

材料:

白米 2合(清洗後,不用泡水)

高湯 3合

白沙蝦 6~8支

透抽 1支

蛤蜊  半斤(約10來顆-請先吐沙)

洋蔥 一顆

蒜片 少許

火腿片/培根片 適量

洋菇 一盒

塩/黑胡椒/米酒少許 調味使用

萊母片一片/羅勒葉少許


製作方法:

1.先處理洗淨蝦子/透抽,再用少許的塩/黑胡椒/米酒淹一下

2.Staub鍋冷鍋冷油開火,放入蒜片爆香,再加入透抽快炒一下,約半熟後取出

   再放入蝦子,煎一下也是半熟後取出備用

3.依續放入洋蔥丁/火腿丁/洋菇拌炒,最後再加入白米及咖哩粉炒一下(約3分鐘左右)

4.再加入3合高湯水,中火煮滾試調味,調味完成後,蓋上鍋蓋,小火約煮10~15分

5.米約半熟狀態,再排入先炒好半熟的蝦子/透抽及清洗好的生蛤蜊

6.再蓋上鍋蓋,小火煮5分鐘左右,待蛤蜊都開了口,就可以關火

7.最後悶約10~15分鐘後,就可以開蓋,放上萊母片/羅勒葉做裝飾提味

   就可以上桌享用囉~~~


這主餐大人小孩都很喜歡,鍋底帶點鍋巴,帶點焦香味相當有味道

米飯也不會太過軟爛

不過家裡的蔡老爸徧愛硬一點的口感,如果你跟蔡老爸一樣,可以把米換成

泰國米或義大利燉飯米,都會佷適合

一卡鍋就可以搞定真的很方便,也不用花太長的時間烹煮

超級適合Greti這種懶人的...哈哈哈...

不過,鍋子部份,Greti到是建議要用燉飯鍋,因為湯汁才能完全被白米給吸收哦

味道才能平均,好好味啊!!

附餐-Greti自製的芋圓/地瓜圓甜湯






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