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GREIT SOAP
GRETI HANDMADE
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Lodge鑄鐵鍋+免揉麵包-鮮奶藍莓果歐包

是滴~~

就是這樣方便,夏天真的太熱了,不適合用攪拌鋼來打麵團

蔡老爸就問說:那麵包店怎麼辦?難道夏天不賣麵包?

Greti:當然,不是囉...當然,麵包店因為要做生意

之前有問過老師,他們在夏天時開工時總是冷氣要開很冷,

才能唯持工作環境温度

所以,夏天的電費支出可是很驚人滴...


不過,

因為Greti家並不是在做生意,是家人要吃滴

可以用比較簡單但時間拉長來做麵包

效果也相當好,

不過麵包種類就會比較受到限制了,以歐包為主

這次把水換成鮮奶

加上野生藍莓果

香濃的麵包香氣,讓全家人愛不釋口啊....哈哈哈...


材料部份:

高粉 300g

法國粉 200g

低糖乾酵母 2g

水 75g(拿來溶解酵母)


鮮奶 300g

塩 9g

蜂蜜 15g

沙拉油 15g

野生藍莓乾 100g


作法:

1.將所有材料拌成團

2.常温發酵2hurs,再放入冰箱低温發酵16hurs以上

3.輕鬆整形-圓型,再將麵團發到發酵布上(需在布上撒上手粉-高粉),收口朝下

4.蓋上發酵布後,常温發酵約1hurs左右,在發酵30分後,烤箱+鑄鐵鍋一同預熱

   上火/下火=250度,預熱30分鐘

5.當麵團澎脹且手指頭輕按壓,會回彈但會留下小凹,就可以進爐烘烤

6.取出鑄鐵鍋(小心很燙手),打開鍋蓋,把麵團小心放入鍋內(收口朝上)

7.蓋上鍋蓋,上火/下火=250度烘烤約30分鐘後,取出鍋蓋上火/下火:200/220度

   再烘烤約10~15分,全部上色,就可以出爐

8.出爐後立馬,取出麵包,待涼才可以切開享用哦~~








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